Вопрос о пищевой пленке и термообработке
Дамы и господа! Есть сайт с фото-рецептами. Намеренно не привожу адрес, чтобы не обвинили в рекламе. Так вот, на нем есть рецепт рыбы с овощами. Вот рецепт.
Разделайте рыбу на филе, удалите позвоночные кости. Помойте и просушите.
Сделайте небольшие надрезы поперек филе.
На пищевую пленку уложите листья базилика, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.
Сверху на листья уложите рыбу, плотно заверните в пищевую пленку.
Варите рыбу в 8-10 минут.
Для приготовления гарнира обжарьте на оливковом масле очищенный лук, добавьте нарезанный бекон.
Посолите, поперчите, добавьте свежий тимьян.
Затем добавьте свежий или замороженый горошек, протушите все до готовности.
Гарнир выложие горкой на тарелку.
Сверху положите рыбу, подавайте к столу.
Из выделенного фрагмента становится понятно, что рыбу нужно варить рыбу ЗАВЕРНУТУЮ в пленку. Пищевая пленка действительно позволет долгую термообработку без выделения вредных соединений или это из раздела моей "любимой" курицы - тетрапак?
Разделайте рыбу на филе, удалите позвоночные кости. Помойте и просушите.
Сделайте небольшие надрезы поперек филе.
На пищевую пленку уложите листья базилика, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.
Сверху на листья уложите рыбу, плотно заверните в пищевую пленку.
Варите рыбу в 8-10 минут.
Для приготовления гарнира обжарьте на оливковом масле очищенный лук, добавьте нарезанный бекон.
Посолите, поперчите, добавьте свежий тимьян.
Затем добавьте свежий или замороженый горошек, протушите все до готовности.
Гарнир выложие горкой на тарелку.
Сверху положите рыбу, подавайте к столу.
Из выделенного фрагмента становится понятно, что рыбу нужно варить рыбу ЗАВЕРНУТУЮ в пленку. Пищевая пленка действительно позволет долгую термообработку без выделения вредных соединений или это из раздела моей "любимой" курицы - тетрапак?