если есть яйца, то должны быть и курицы, а вы говорите мяса нет

Вы лучше напишите что вы уже из всего этого готовили, чтобы всем не повторяться.

Курицы у вас на Бали нет? И свинины на базаре нет? Какой-то неправильный базар.

По теме - супы российские+супы тайские (с кокосовым молоком - наверняка есть), лапша со всякими соусами из гадов, рис с ними же. Для жарки рыбы не обязательно нужна сковорода гриль, плюс если у вас отдельный дом, можно на мангале готовить. Салаты из овощей и зеленого манго с папайей.

Короче, не вижу проблемы, честно говоря.

что, уксуса тоже нет?

Извините, я бы хотела уточнить: куры попахивают от того что несвежие или просто мясцо отдаёт душком специфичным от ейных специфических диет? Я просто так подумала, что куры там просто наверное помускулистее будут да и жрут наверное что бог послал, то есть обращаться с ними больше как дичью надо а не супермаркетовскими розовыми тушками? Ну например мариновать их всяко перед готовкой? Пасту сделать из чеснока, имбиря и жгучего перца? Можно йогурт добавить.. Ну конечно если куры на стадии разложения то это на любителя.

Я вообше ни разу не вегетарианец, но из одних баклажан можно много вкусностей наготовить. Только он может горчить немного если тоже дикий как курицы. И мангал конечно ваш друг. Баклажаны, перцы, помидоры маслом смазать (оливковым или какое есть) обжарить целиком на мангале, мелко порубить, травок добавить, чесночка там? В Баку так делали, "живая икра" называлось... было очень вкусно, с дымком :)

Нет масла? Но из сливок оно делается легко и просто.
Из молока делайте творог, если нет закваски и боитесь иметь дело с простоквашей, подкисляйте молоко уксусом, обзаведитесь одной бутылкой во время поездки в центр, этого хватит.
Попробуйте сливки подкислять тем же уксусом, не сметана, конечно, но заправку для салата соорудить можно.
Огурцы можно засолить, немножко для начала, если нормально получится, то рассол - Ваше спасение, с ним супы варить сможете, а огурцы в том числе и для салатной заправки использовать. То же самое с капустой - щи получатся.
Рис есть? Ну так мутите пловы и что-нибудь типа ризотто.
Мука есть? Пирожки пряженые(жареные в масле).

А в Индии другие молочные продукты? Им-то творог делать никто не мешает? Бали вроде как к Индонезии относится.
Насчёт недействующих физических законов, причина - гомогенизация? Ну так вроде ж нашли, как с нею бороться.

Небогатые белые мистеры и миссис в Москве тоже порошковое покупают, регулярно в магазинах вижу. Цельное-то кусается.
Но... квасится оно, как миленькое. Другое дело, если в местное что-то специально от сквашивания добавляют. Против такого не попрёшь, скорее стухнет, чем закиснет, как положено, я про такое тоже слышала.
Но тем не менее, заправку для салата из сливок с кислыми добавками это сделать не помешает.
Интересно, а жирность у тамошних сливок какая? Если более-менее высокая, то из рыбы с добавками террины можно делать.

Нда, маловато. А кокосовые сливки есть?
Огурцы пробовали заквашивать? Много не нужно, хоть на паре-тройке попробуйте, если заквасятся, рассол - он же кисловатый, не уксус, конечно, но всё же. Если концентрацию подобрать, его и пить можно будет на манер кваса, и готовить с ним.
Раз с закваской не срабатывает, значит, что-то добавляют в молоко, не просто порошковое. Кипятили и остужали его перед тем, как закваску добавлять?

Ни в коем случае сразу много не делайте, я про засолку-закваску, не факт, что закиснет правильно, это и от местных бактерий зависит, и от местных сортов.
Но пирожки можете делать смело, с рыбой ли, с овощами ли, с фруктами ли.
Ещё до кучи можно жарить без масла, вот эдак
http://aspiri.livejournal.com/91329.html
Начинку можно делать почти любую, даже сладкую, главное - принцип. И маслом пост-фактум можно и растительным полить.
Дрожжи есть в продаже?

лобио из фасоли
пельмени рыбные или котлеты, если есть возможность рыбу переработать
пасту с помидорно-тунцовой подливой
баклажаны с чесночком жареные
рагу самые разные-смешивать овощи в разных сочетаниях и тушить