Готовка в остывающей духовке

Вынашиваю коварный план - хочу прийти домой с работы и найти в духовке готовый ужин;
думаю поступать так: с утра встать, включить духовку на максимум - 250 градусов, минут через 20 когда она прогреется засунуть туда кусок мяса в фольге или oven bag, возможно - вместе с некими овощами; духовку либо выключить сразу либо уменьшить температуру до 150 и оставить включенной с таймером (у меня духовка может выключиться сама через 5 - 90 минут).
Я уже делала так курицу (засунуть в нагретую духовку и выключить) но результат меня не очень порадовал : курица пересушилась.
Кто-то еще пробовал такие эксперименты?