тилапия

Решила на ужин обжарить тушки тилапии. Занимаюсь я этим делом уже много лет... Посыпала морской солью и черным перцем, быстро обжарила. И ВНЕЗАПНО резкий запах нашатыря. Думали с супругом, что производители тухлятину замаскировали, оказалось, виною запаха стала морская соль. Ранее я всегда использовала поваренную.

Недавно читала статью, что нашатырь сам по себе не пахнет, но вызывает негативную обонятельную реакцию ввиду схожести молекулярного строения с водой, моск не может разобраться, и потому такая реакция. Значит, соль морская тоже замешана... Для интереса обжарила тушку без морской соли, с поваренной - запаха не было: дело в соли.

апд. имхо - реакция ввиду нагревания морской соли и веществ в рыбе, согласно найденной мною ссылке: http://bonappet.ru/obyavleniya/protsess-hraneniya-ryibyi.html