Не сварить ли нам ткемали?

Ну это - упрощенная версия, понятно. Которая за 15 минут.
Я обычно делаю на глазах у гостей. Потому что есть один эффектный момент...
Значит так. Требуются плоды ткемали. Ушлые торговки с удовольствием продадут их втридорога на рынке в осеннюю пору.
Поэтому покупать надо терн. Терновую сливу, она замечательно растет в Подмосковье. Собственно, из него и варят красный ткемали.
(Хи-хи... У моей свекрови терн под окном растет, так что я и не покупаю даже).
Подготовка к изи-использованию: желательно купить побольше килограмм и, удалив косточки, затолкать это дело в морозилку на всю зиму.
Собственно, варка ткемали.
Берется горсть мороженого терна. Закладывается в кастрюлю и заливается кипятком, чтоб слегка прикрыло ягоды. Выдерживаем на огне до состояния повидла (минут десять-пятнадцать).
Все следующие манипуляции эффектно производить на глазах у впечатлительных подруг.
Открываем крышку. Там красивенькое такое варенье булькает.
Сыплем туда щепоть соли, малость красного перца и выдавливаем чеснок.
Все девушки уже произвели визг, ахи, и прочие междометия.
Выключаем огонь, насыпаем в ткемали мелконарезанную кинзу (но можно обойтись и без ея).
Подаем к мясу, рыбе, да уж что там - просто к крутым яйцам.