Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote in easycooks,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht
easycooks

Categories:

Реконструкция рецепта, справимся?

 "Подали антилоп с рогами, павлинов с перьями, целых баранов, сваренных в сладком вине..."
Г.Флобер, "Саламбо".
"После того подали вареную в уксусе баранью голову..."
К.Масальский, "Стрельцы"

Гуглеж первого и второго блюда рецепта не дал - в вине или в уксусе баранину маринуют для последующего запекания или  обжаривания, добавляют в процессе тушения. Ну не варят сейчас баранину ни в вине, ни в уксусе.
Почему-то заинтересовало, а имеет ли смысл восстановление рецепта, т.е. вкусно ли будет в итоге? И возможно ли коллективному  разуму справиться с этой задачей? Как бы вы подошли к выполнению этой задачи? 
Tags: Потрындеть
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

Recent Posts from This Community

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…