Заканчивается смородиновый сезон. Я думаю, варений/джемов/желе вы уже наварили, можно и поразвлечься.
Рекомендую: квас из черной смородины
На кило ягод полстакана сахара, 2 гр сухих дрожжей, 17 гр. светлого изюма, 1 гвоздика, щепотка корицы.
Все easy и просто: отжать сок, засыпать сахаром, смешанным с дрожжами, положить специи, залить 2,5 литрами кипяченой воды комнатной температуры. Остальное - по стандартной схеме: как только перестанет бродить, процедить и в холодильник. Советую употреблять на второй день. Для окрошки с малосольными огурцами очень хорош. Если окрошку не уважаете - кладите побольше сахара.
Всем приятного квасопития :)
Рекомендую: квас из черной смородины
На кило ягод полстакана сахара, 2 гр сухих дрожжей, 17 гр. светлого изюма, 1 гвоздика, щепотка корицы.
Все easy и просто: отжать сок, засыпать сахаром, смешанным с дрожжами, положить специи, залить 2,5 литрами кипяченой воды комнатной температуры. Остальное - по стандартной схеме: как только перестанет бродить, процедить и в холодильник. Советую употреблять на второй день. Для окрошки с малосольными огурцами очень хорош. Если окрошку не уважаете - кладите побольше сахара.
Всем приятного квасопития :)
Page Summary
Comments
- 21 Mar 2021, 05:48— 30г сельдерея (1 палочка)
что такое палочка сельдерея? у нас он всегда в виде клубней продается или пучка толстых зеленых стеблей
это какойто полуфабрикат в виде палочек?? - 28 Feb 2020, 16:09Я только зашла
- 10 Sep 2019, 09:02Я обратил внимание, что по указаной причине мы дома даже для самих себя перестали готовить некоторые блюда. Например, тонкая длинная рыба, вроде макрели, на гриле - тут счет идет на секунды, надо уже…
- 2 Sep 2019, 09:53Советую, Souse Vide интересный концепт.
А таблички про бактерии можно глянуть тут, например http://progurman.ru/articles/pasterizaciya-i-sterilizaciya-v-tehnologii-su-vid-(sousvide) - 31 Aug 2019, 22:54У Уоррена Баффета спросили, откуда он знает, когда продавать и покупать акции. "- Когда они идут вниз, я покупаю, чтоб потом продать, когда они пойдут вверх. - А если они не пойдут вверх? - Ну тогда…
Comments
Я думаю, покупные дрожжи необязательно использовать, обычной квасной закваской тоже нормально заквасится.
Квас из малины, клубники, вишни, яблок, груш - у Молоховец.
http://www.molohovetc.ru/xlvi/3537/
теперь надо искать кадку и свежую солому.
а кто такой винокур, помимо пародиста?
http://community.livejournal.com/easycooks/1323087.html
ну или вот так
http://www.infanata.org/society/history/1146121804-podarok-molodym-xozyajkam-ili-sredstvo-k-umensheniyu-rasxodov.html
а Винокур - вот
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=1684007
3537) Московский квас из малины и клубники.
Из малины и клубники московские квасы делаются особенным образом, а именно: Кадка, которая приготовляется для этих ягод, должна иметь в самом низу, с боку просверленную скважину в ½ вершка в диаметре, которая должна плотно закатываться деревянным гвоздем; в эту кадку нужно положить в низ самой чистой свежей соломы, которую хорошенько выполоскать и совершенно высушить на солнце; настилается солома так, чтобы квас, который потечет в скважину, проходил бы сквозь солому, которую должно наслать в 3 вершка выше скважины, это делается так, потому что эти обе ягоды очень нежны и очень скоро пускают из себя род ила, когда размокнут, солома же задерживает этот ил и квас стекает чистый; кадка наполняется ягодами, на которыя наливается отварная вода. Когда возьмется из кадки бутылка квасу, то кадка доливается бутылкою кипяченой остывшей воды; если квас слишком крепок, то он разбавляется водой, причем сластят его, по вкусу, перед самым употреблением. Когда квас сольется т.е. сделается слишком слаб, будучи доливаем постоянно водою, то его бросают и начинают другую заготовленную кадку; кадка должна стоять непременно на льду и во время жаров должна быть обложена кругом льдом, а зимой в погребе; если квас замерзнет, то он испортится.
Если не в труд, опишите своими словами Вашу поречку/паречку. Ну или, в идеале, картинку бы)
это типа краснаяа смородина:
http://img-fotki.yandex.ru/get/4800/logograd.3e/0_3b5ad_a569a68b_L
Да я правда просто интересовалась... без задней мысли.
А то тут недавно писали в сообществее про полунику, я тоже не знала, шо це таке)