farraru (farraru) wrote in easycooks,
farraru
farraru
easycooks

Category:

Что вкусного предпринять с размороженным желтком?

40.73 КБ

Ну вот и я добралась до народной молекулярной забавы – замороженные яйца.

Если кто еще не добрался, то сообщаю, что яйца нужно положить в морозилку (ипохондрикам – вымыв) на 2-3 дня и в ответ получится восхитительная фигня: белок, разморозившись, просто вернется в норму – и останется пригодным для взбивания – а вот желток  обретет наркотическую труднообъяснимую текстуру. Наверное, как если бы он вдруг очень равномерно термически – и совсем немного – обработался.

В общем, невероятно мне этот желток понравился, и теперь каждый раз, когда нужны белки на безе или ангельские бисквиты, я, потирая руки, закладываю яйца в морозилку, и с удовольствием потом утилизирую желтки.
Просто в чистом виде – чуть присолив, иногда под белое сухое вино.

Но однообразие утомляет, а фантазии у меня никогда не было. Прошу совета у более гастрономически прокачанных товарищей – что еще можно делать с вкуснющим размороженным желтком?

(В шпинат класть пыталась – не то. На булке – сухо. Симулировать яичницу, поместив желток на запеченный белок - неинтересно, нафиг мне тупой белок. Термическая обработка сушит. Натереть и сделать намазку? С чем?)
Tags: Яйца
Subscribe

  • Стейки дома на толпу

    Уважаемые сообщники! Тут такое дело, заказали мне стейки на толпу 12-14 человек. Готовить в домашних условиях. Сковорода+духовка. Но подать их все…

  • Крибле, crumble, БУМ!

    С основным блюдом для новогоднего стола вы наверняка определились. А десерт? Неужели покупной тортик? Или коробка конфет? Это же скучно! Предлагаю…

  • День рождение на даче.

    Встала у меня проблема: сделать стол дедушке на 95 лет. Горячее - шашлык (свинина, рыба, курица). На десерт - пироги+мороженное+арбуз+дыня. А вот что…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 39 comments

  • Стейки дома на толпу

    Уважаемые сообщники! Тут такое дело, заказали мне стейки на толпу 12-14 человек. Готовить в домашних условиях. Сковорода+духовка. Но подать их все…

  • Крибле, crumble, БУМ!

    С основным блюдом для новогоднего стола вы наверняка определились. А десерт? Неужели покупной тортик? Или коробка конфет? Это же скучно! Предлагаю…

  • День рождение на даче.

    Встала у меня проблема: сделать стол дедушке на 95 лет. Горячее - шашлык (свинина, рыба, курица). На десерт - пироги+мороженное+арбуз+дыня. А вот что…