Ник Бор (maxnicol) wrote in easycooks,
Ник Бор
maxnicol
easycooks

Category:

трескова чорба - 2

[Суп наш - не тот рыбный тресковый, о котором пишу, а тот СУП, милостью которого мы все тут существуем - дай ему Господь терпения и долгих лет устойчивости - декларировал, что отныне количество знаков в посте не может превышать 2048. Поэтому материал о тресковой чорбе, начавшийся здесь http://easycooks.livejournal.com/1606341.html, вынужден был прервать, ну а тут - заканчиваю.]

Режем на крупные порционные куски. Закладываем их в кастрюлю.
449.98 КБ

Пригнетаем рыбу, чтобы вся она скрылась в вареве. Сверху насыпаем нарезанный чеснок, кладем несколько веточек тимьяна. Еще Серж сыпанул орегано и по щепотке других сушеных травок - из тех, что есть на кухне и у вас.
Варим минут 10.
Даем настояться.

Вот, собственно, и всё.
388.20 КБ
Вкусно, ароматно и интересно.

А поскольку Серж объявил, что попробовать результат сможет каждый посетитель ресторана, еще до начала мастер-класса он приготовил чорбу и в 40-литровом казане.
429.17 КБ

349.29 КБ

Туда заложили 25 кг трески.
226.95 КБ

421.82 КБ

Вообще, как объяснил Серж, у него на родине рыбную чорбу делают из сома и судака.
Но здесь спонсором было Федеральное агентство по рыболовству, которое и выделило треску - вот Серж рецепт и адаптировал.
Все это проходило в рамках программы Росрыболовства: показать россиянам, что мы можем есть и свою рыбу, не только норвежскую.
294.67 КБ

В общем, пока там СУП чего нового не придумал, посты можно резать - и ставить в два этапа.
Нас голыми руками хрен возьмешь.
И хрен наш голыми руками хрен возьмешь. Не лыком, shit, шиты.
Потому что на каждый их суп с винтом у нас есть кастрюля с лабиринтом.
Tags: Морская рыба, Рыба, Суп
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments