картофель в сбарро

Всем привет!
Кто знает, как делается печеный картофель в "сбарро"? Он молодой, крупный, его прямо с кожурой режут на 3 части и как-то потом готовят. Приятной рассыпчатости - у меня такой только  при запекании с бараньими ребрышками получается, но у них явно вегетарианский продукт. Там в обсыпке много разноцветных мелких приправ, а сам картофель - чуть поджарист, и ярко желтый (куркума?)
Как все _точно так же_ дома повторить?