Нежирное мясо

Добрый день!

Появилась необходимость соблюдения диеты с минимальным количеством животных жиров, в связи с чем буду очень признательна за рекомендации:

1) какое мясо содержит мало жира и при этом не требует длительной термической обработки (желательно, чтобы его можно было просто поджарить на сковородке за несколько минут); такое, как говяжья вырезка, куриная грудка - что ещё бывает?
2) где в Москве такое мясо можно покупать недорого и, главное, чтобы вкусное?

Спасибо.