Попробуйте сочетание копченой рыбы, огурцов, сметаны и хрена.

Если холодного копчения, то может храниться почти сколь угодно долго в холодильнике.

А еще у меня был рецепт пасты с копченой рыбой:
http://greg-butcher.livejournal.com/7496.html

позовите друзей,купите пива и вот он праздник.
тем более завтра пятница:)

Что за рыба и какого копчения, горячего или холодного?
Первое, что приходит в голову, не зная исходников - в фарш для рыбных пельменей.

Вы бы еще спросили, сколько она до продажи (если не сами коптили) хранилась. Одного моего приятеля через три часа после употребления такой рыбки с Селигера уже откачивали. Хорошо, что он, не разбирая дороги, успел до Склифа доехать...

http://www.rybalka.com/recipe/view/122

Только не обращайте внимание на пометку на фотографии. И рецепт, и фото беззастенчиво утащены из книги"Вкусно, просто, аппетитно. 500рецептов от BURDA MODEN"
Я делала из скумбрии холодного копчения. Понравилось. Думаю, интересно будет поэкспериментировать и с другими видами рыбы, и с горячими копченьями.

Если рыба горячего копчения, то она совершенно отлично хранится в мороженом виде. Замотайте ее порционно (на раз поесть)очень плотно, чтобы было как можно меньше соприкосновения с воздухом, в пластиковый мешок или пищевую пленку и смело морозьте. Таким образом, если рыба была очень свежая, когда вы ее заморозили, она может храниться несколько месяцев без потери вкуса. Проверено на личном опыте, когда мы привезли из поездки в Канаду 5 кг копченого лосося типа indian candy.
Во время нашей жизни в Эстонии был популярен картофельный салат с треской горячего копчения. В условиях Калифорнии я его иногда делаю с копченой форелью или лососем.
Салат крайне прост - мелко нарезанная картошка, рыба очищенная от костей и порванная руками на мелкие кусочки. очень мелко порезанное яблоко и зеленый лук. Все перемешать и заправить майонезом.
Если рыба холодного копчения,то из нее получается отличная намазка на бутерброды. Я делала эту намазку из скумбрии холодного копчения, которая в чистом виде была несколько солоновата на наш вкус, а в виде намазки была то, что надо. Мелко порезанная рыба смешивается с порубленными крутыми яйцами и небольшим количеством очень мелко порубленного репчатого лука и заправляется майонезом. На верх буутерброда хорошо положить тонко порезанный огурец.
Если у вас негативная реакция на майонез (который, кстати, идеально сочетается с холодной рыбой), то можно использовать копченую рыбу для салата-натюрморта. Концепция одна, вариантов уйма, главное, чтобы продукты между собой сочетались. Салат собирается прямо на индивидуальных тарелках. Сначала выложить тарелку крупно порванным зеленым салатом (или комбинацией из нескольких видов салатной зелени). На салате красиво разложить четвертинки вареных яиц, порезанные кружками помидоры, очень тонко порезанный лук,пластики авокадо, а на средину копченую рыбу, крабы или вареные креветки. Полить заправкой. В виде заправки, особенно, к крабам или креветкам, хорош майонез с добавлением острого соуса типа табаско или же фруктовый уксус или лимонный сок взбитый вилкой с солью, свежим молотым перцем и хорошим ароматным растительным маслом (оливковым, подсолнечным, авокадовым, и т. д. и т. п.)

у меня периодически возникает ваша проблема) Нам друзья привозят)))
И появляется вопрос "утилизации")))
Решаю так:
-часть презентую маме
-часть презентую на работе
-часть помещаю в морозилку. Хранится там отлично
-часть съедаем свеженькой. Ох как вкусно)
-а часть.... Ну вот пример:
http://kassx.livejournal.com/12118.html
это салат и вышел вполне приличный. Однако- приходится применять майонез. Максимум можно смешать со сметаной. и размазывать тоооненькими слоями.
С другими соусами - невкусно.

Еще идея. Поскольку мне кроме копченой рыбы презентовали и лаваш))))
Я приготовила с лавашем. Рецепт еще не выложила. Но я напишу, может пригодится: смешать копченое мясо рыбы, с яйцом и зеленым луком, завернуть в лаваш ( у меня из одного 4шт. выходит) и обжариваю на сливочном масле. Ну ооочень короткое время) А если к нему сделаете заправку из йогурта и травок ( укром, перец,..) то это вообще, счастье жизни))) Вот мой лавашик с рыбкой: http://s010.radikal.ru/i314/1108/ec/2ea9b6347dce.jpg
По цвету не удивляйтесь это лаваш из ржаной муки ( новая продукция нашего друга-хлебопека:)))

кстати, что у вас за рыба?
Если типа форели, то прекрасно можно готовить супы из копченостей.
Вот я готовила, который зафотографировала
http://kassx.livejournal.com/16689.html
А еще прекрасно сочетается с фасолью (которая круглая, а не свежая стручковая). Супы из копченой рыбы с фасолью - замечательные.

так что кладите в морозилку и потихоньку готовьте с вашей рыбкой вкусные блюда)

Ой, я вкуснющий делаю салат. Правда, с зубаткой.
Мне думается, что любая копченая подойдет рыба, в принципе.
Лук, яйца вареные ,рыба ,майонезззз.
Всё.

ну, бомбу Вы мощную соорудили...
аж два сообщества порвало XD