тетя Хрю (svinkina) wrote in easycooks,
тетя Хрю
svinkina
easycooks
Categories:

жареная рыба разваливается

Как-то купила филе мороженного, кажется, палтуса -- а можетЮ, талисмана? -- в общем, из ценовой категории 100 р. за кг замороженного филе. Оттаяла. Бог мой, на сковородке рыбеха все расползлась, изначально вроде бы крепенький кусочек превратился в несколько разрозненных маленьких (белых какашечек).

Далее несколько раз покупала СВЕЖЕЕ филе какой-то беломясной рыбы -- треска и, кажется, щука. (170 р за кг свежатины.) Ну, и почти та же история: филе расползается на сковородке, вместо того, чтобы лежать одним твердым пластом, как, бывало, едала тетя Хрю в хороших ресторанах. Что за напасть такая, объясните, пожалуйста?

В принципе-то, я чаще всего покупаю рыбку с хребтом, с хребтом же и жарю. Но вот захотелось филЯ -- и нате!

хрю?
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    switch
    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    Help
  • 21 comments

Recent Posts from This Community

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…