?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Добрый день. Хочу приготовить суп похожий на "качуко". Морепродуктов нет =)

Есть рыба: голова кефали, голова форели.
Кусочки форели, кефали и судака.

Овощи разные: помидоры красные и зеленые, перец болгарский и острый, тыква, картофель, морковь, корни петрушки, сельдерея, пастернака, лук, чесной, кабачки и баклажаны.


Если я сделаю так:

Головы разварю, достану и выкину.
Сделаю "заправку": помидоры бурые и красные, перец и размятый чеснок обжарю на оливковом масле.
В рыбном бульоне проварю кусочки сельдерея, тыквы, кабачка. Соединю с "заправкой", пюрерую.

В суп-пюре добавлю кусочки разной рыбы без костей, кусочки картошки и моркови (ребенок любит, чтобы в супе было что жевать) и подам с чесночными гренками - будет "прилично"?

Тыква у меня простая со слабым тыквенным запахом.

Почему заморачиваюсь: мои мужчины овощи едят только в "зашифрованном" виде. Т.е. если я мужу скажу, что это знаменитый рыбный суп "качуко", только без морепродуктов - он съест. А если скажу, что это овощной суп-пюре с рыбой - нет.
Он у меня и запеканку творожную есть только под названием "пирог-творожник".

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
newvas
Sep. 30th, 2011 08:21 am (UTC)
не будет прилично.

сварите простой честный рыбный суп с картохой и, отдельно, сделайте какой-нит рататуй баклажаноикорный. не надо все в одну кучу валить.
lasve
Sep. 30th, 2011 08:27 am (UTC)
Я бы сделала на головах крепкий бульон с морковью, корнями петрушки-сельдерея-пастернака, луковицу еще туда репчатую положила бы или фенхель.

В чисто кефалевый бульон добавляла кардамон - мне понравилось.

На бульоне сделала бы минималистичный суп с кусочками рыбы и картофелем/кускусом иль клецками какими, зелени бы в тарелку нарубила и, может, сливок немного добавила, да перцев горошком смолола.
ecuko
Sep. 30th, 2011 10:46 am (UTC)
спасибо, буду думать!
mac_u_ser
Oct. 11th, 2011 01:33 pm (UTC)
перец и судак, лук и морковка - тут был пост про чорбу http://easycooks.livejournal.com/1606341.html
она как раз красная - но без помидор.
( 4 comments — Leave a comment )

Profile

easycooks
easy cooks

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Comments

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner