Чудовищное сокровище (indigo_child) wrote in easycooks,
Чудовищное сокровище
indigo_child
easycooks

Category:

Курица: весело и вкусно

Только что готовила ужин.

В наличии: две грудки куриные.
Задача: изобразить что-нибудь быстрое, вкусное и не совсем уж банальное.

Мясо куриное было отделено от костей, порезано небольшими кусками и закинуто на очень горячую сковороду с небольшим количеством ги. Сверху слегка посолено и от души посыпано красным перцем. Обжаривалось быстро - только чтоб "схватилось". В общей сложности - минуты две, периодически переворачивая с боку на бок для равномерности обжарки.

Потом огонь был убавлен до слабого, а на курицу сверху слоем выложен порезанный ломтиками помидор. Все это посыпано травками (У меня - сушеный майоран и базилик, можно и другие, можно и свежие. Я бы даже, наверное, лучше свежие брала, но сегодня у меня их не было), закрыто крышкой и оставлено тушиться еще минут на семь, пока помидор не размякнет.

Под конец берем большую ложку - и тщательно перемешиваем помидоры с курицей. В итоге получается нежнейшее куриное филе с довольно-таки остренькой (если перца не пожалели) томатной подливкой. Общее время приготовления: 15-20 минут вместе с подготовкой-порезкой продуктов и подачей на стол :)

NB: Чем мягче и спелее помидор, тем лучше. Неспелые и жесткие - остаются кусками и в искомую подливку не превращаются.
NB2: Особые эстеты могут очистить помидоры от кожицы. Я прям так кладу :)
NB3: То же самое по тому же рецепту можно делать с постной свининой.
Subscribe

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments