Неудавшийся тирамису
Здравствуйте!
Уважаемые участники!
Помогите, пожалуйста, новичку разобраться с проблемой.
Сегодня я впервые попыталась приготовить тирамису, и первый блин, как водится, вышел комом.
Готовила по следующему рецепту:
Уважаемые участники!
Помогите, пожалуйста, новичку разобраться с проблемой.
Сегодня я впервые попыталась приготовить тирамису, и первый блин, как водится, вышел комом.
Готовила по следующему рецепту:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 500 г маскарпоне
- 200 г печенья Савоярди
- 350 мл кофе
- порошок какао
- 2 ст.л. коньяка (за неимением лучшего)
Яйца и маскарпоне были комнатной температуры, как указывалось в рецепте. Я перетерла яйца с сахаром, и в смесь добавила сыр, перемешивала очень осторожно, однако смесь начала расслаиваться. К моменту добавления взбитых белков, вместо крема получилось нечто желтоватое с комочками. Дальнейшее перемешивание ситуацию не улучшило. В итоге этой смесью я залила пропитанное печенье, и выдержала в холодильнике 8 часов. Ничего не застыло, конечно же.
Полученный результат съели, но на привычное тирамису не похоже.
В чем проблема? В температуре продуктов? Маскарпоне был жирный - 88%. Яйца - "деревенские".
Заранее спасибо!
Полученный результат съели, но на привычное тирамису не похоже.
В чем проблема? В температуре продуктов? Маскарпоне был жирный - 88%. Яйца - "деревенские".
Заранее спасибо!