lazy_otter (lazy_otter) wrote in easycooks,
lazy_otter
lazy_otter
easycooks

Category:

Седло барашка VS кухонный ламер

Дано: седло барашка, уже разрубленное мясником  на эдакие " порционные"  куски со стороны позвоночника.
Вот правильно ли я понимаю, что если разрезать ЭТО до конца, то как раз и получится то, что называется обычно "баранья котлета на косточке"? Нет, в гугле не забанили, но там обычно понятие "баранья котлета" существует as is, без уточнения происхождения.

Второе. Жаждется мне эти "котлеты" просто пожарить, без каких-либо особых изысков. Надо ли эту часть барана предварительно мариновать для мягкости? НЕ хочется, но что-то меня сомнения берут....А отбивать надо?  Архив сообщества превзошла, но там про данную часть барана кот наплакал, и все на углях. А самой из баранины пока только окорок запеченый освоен, жарка - темный лес. В интернете же такой разброс рецептов.... и бреда, боюсь.

UPD. По результатам комментариевуже начала сомневаться. Ребра там есть, отчетливо. Позвоночника есть, но очень мало.  Может это и не седло вообще... Продавалось как седло.
Tags: Баранина
Subscribe

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Продаю в москве формы для выпечки, наборы для украшения тортов

    Раньше увлекалась торто-печением, сейчас меньше, поэтому распродаю наборы от Wilton. Все привезено из США, использовалось мало или никогда. 4 формы…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Продаю в москве формы для выпечки, наборы для украшения тортов

    Раньше увлекалась торто-печением, сейчас меньше, поэтому распродаю наборы от Wilton. Все привезено из США, использовалось мало или никогда. 4 формы…