Купила кефаль, вес 2 кг. Хочу ее запечь.
Сейчас натру ее солью с перцем, в голову и брюшко внутри намажу солью и лимонным соком, заверну в пленку и оставлю до 5 часов вечера на холодном балконе. Снаружи, перед запеканием, наверное намажу оливковым маслом (чтобы шкурка подпеклась).
Скажите пожалуйста, при какой температуре, режиме (просто верхний-нижний подогрев, или с конвекцией?) и в течение какого времени запекать?
Кефаль я никогда не запекала.
