кекс vs маффин

Доброго времени суток кулинарам !

По названию поста вы уже о многом догадались) задаю вопрос: в чём разница между кексом (представьте сейчас обычный советский кекс) и маффином ?
прекрасно понимаю, что разница в тесте и способе замеса. но очень хочется узнать подробности, может кто-то знает детали из истории или производственные тайны ? правильный кекс (исторически) на дрожжах ?

"прогуглить" не даёт более менее чётких результатов. буду очень благодарна ! вопрос важен не из праздного любопытства.

если тема уже поднималась (не нашла), ткните меня носом, пожалуйста.