ellis_cu (ellis_cu) wrote in easycooks,
ellis_cu
ellis_cu
easycooks

Category:

О странном запахе красной рыбы

Ко мне "от шефа" попал замороженный кусок красной рыбы - какой именно - непонятно, из остальной тушки предыдущие хозяева делали роллы. Сказали - лучше засоли. Разморозила - открыла - мне не понравился её запах - не, не тухлятиной, а откровенно то ли хлоркой, то ли нашатырём от неё несёт. Засолила - запах и вкус сверху остался. Такой же противный, есть невозможно.

Честно, человек её дал вроде бы хороший, и мы ему доверяем, а тут такая рыба... Что с ней случилось?

UPD: оказалось, что от неправильного хранения окислились жиры, отсюда и аммиачный запах. Оказывается, это может произойти даже в морозильнике. Во как!
Tags: Бачили очі_що купували, Рыба, Хомяк Хозяйственный
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

Recent Posts from This Community

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…