апельсины...

Уважаемые!
Вопрос не мой (у меня аллергия на этот цитрус).
Дано: новая соковыжималка. Вопрос: какой сорт апельсинов оптимален для сока, а какой лучше брать для мармеладов/соусов? И, собственно, как выбрать апельсины "на глазок" (сочность + не слишком толстая корка)? Есть ли какие-нибудь хитрости?

Всем спасибо)