свой обет не писать сюда больше. Но повод уж больно аппетитный
Впервые за много лет вдруг увидела на нашем рыночке реально парную гусиную печень и немножко гусиных сердечек. Все взяла, никому не оставила. Готовить буду завтра, предвкушаю. Но! Я не хочу делать фуа-гра. Не хочу
В гугле нарыла что-то жареное с луковым соусом, можно еще порыть. Вопросы:
1. Заливать ли печень до завтра коньяком и мадерой, как пишут?
2. Если именно жарить, какими кусками резать, чтобы вкуснее?
3. Лук с яблоком или луковый мармелад - это, конечно, да, но что еще можно? И как? Вот брусничное варенье, например?
4. Если сердечки пока заморозить, потому что я сразу столько не съем, будет хуже?
5. А существуют ли вообще блюда из гусиных потрохов вместе? Что тогда для них надо?
Очень не хочется испортить
Впервые за много лет вдруг увидела на нашем рыночке реально парную гусиную печень и немножко гусиных сердечек. Все взяла, никому не оставила. Готовить буду завтра, предвкушаю. Но! Я не хочу делать фуа-гра. Не хочу
В гугле нарыла что-то жареное с луковым соусом, можно еще порыть. Вопросы:
1. Заливать ли печень до завтра коньяком и мадерой, как пишут?
2. Если именно жарить, какими кусками резать, чтобы вкуснее?
3. Лук с яблоком или луковый мармелад - это, конечно, да, но что еще можно? И как? Вот брусничное варенье, например?
4. Если сердечки пока заморозить, потому что я сразу столько не съем, будет хуже?
5. А существуют ли вообще блюда из гусиных потрохов вместе? Что тогда для них надо?
Очень не хочется испортить
Page Summary
Comments
- 21 Mar 2021, 05:48— 30г сельдерея (1 палочка)
что такое палочка сельдерея? у нас он всегда в виде клубней продается или пучка толстых зеленых стеблей
это какойто полуфабрикат в виде палочек?? - 28 Feb 2020, 16:09Я только зашла
- 10 Sep 2019, 09:02Я обратил внимание, что по указаной причине мы дома даже для самих себя перестали готовить некоторые блюда. Например, тонкая длинная рыба, вроде макрели, на гриле - тут счет идет на секунды, надо уже…
- 2 Sep 2019, 09:53Советую, Souse Vide интересный концепт.
А таблички про бактерии можно глянуть тут, например http://progurman.ru/articles/pasterizaciya-i-sterilizaciya-v-tehnologii-su-vid-(sousvide) - 31 Aug 2019, 22:54У Уоррена Баффета спросили, откуда он знает, когда продавать и покупать акции. "- Когда они идут вниз, я покупаю, чтоб потом продать, когда они пойдут вверх. - А если они не пойдут вверх? - Ну тогда…
Comments
2. крупными
3. клюквенный соус
4. никто не заметит
5. вода, вино, соль, потроха и специи без фанатизма
5. Чeрнинa - польскоe нaционaльноe блюдо. Но тaм eщe кровь гусинaя нужнa
2. утиную жарю целиком, гусиная, наверное, не сильно больше?
3. Груша, поджаренные в жире ломтики; + руккола
За идею с грушей и руколой - спсб. Ох, и обожрусь же я завтра