Пирог из жидкого теста

Здравствуйте, уважаемые сообщники.
Вопрос такой: существует обобщенный рецепт пирога, примерно такой: поровну майонеза и сметаны, яйца, мука и сода, получается жидкое тесто как на оладьи, половина выливается в форму,выкладывается любая начинка, заливается оставшимся тестом. По отзывам, получается нежное тесто, и сам пирог делается быстро.
Так вот: как сделать сходное тесто, обойдясь без майонеза? И зачем в рецепте столько яиц, когда майонез их уже содержит? Может, это тесто как-то называется?
Буду благодарна, если кто-то подскажет конкретный рецепт. Спасибо!