Как бы сохранить подложенную свинью?

Привезли "подарок". Полсвиньи. Итого: свиная голова (с мозгом), две задние ноги и задняя часть туловища, все с кожей, но без шерсти.
Места свободного в морозилке мало, хватит максимум килограмма на три-четыре, а хрюшка в расчлененном виде с трудом поместилась в ванночке для купания младенцев.
Как сохранить? Что приготовить, чтобы могло довольно долго храниться не в морозилке, а просто в холодильнике? Духовка, большая кастрюля, утятница, сотейники, сковородки - все есть.
Буду глубоко признательна сообщникам за рекомендации по следам опробованного.
P.S. подвяленную солонину сделаем - по рекомендациям belonika, но много ли ее можно съесть? да и пролежит она недолго.