Опять я с кислой капустой

По советам некоторых участников обсуждения разложила я свою "сопливую" капусту в банки и поставила в холодильник.

Сегодня решила сделать винегрет, а заодно и проверить, что стало с моей капустой. Так вот, как и было обещано, сопливость полностью исчезла, а сама капуста стала очень вкусной и хрустящей. Как здорово, что я вместо того, чтобы сразу ее выкинуть, задала здесь на эту тему вопрос!

Кстати, за это время, не очень-то надеясь на чудесное выздоровление "сопливой" капусты, я заквасила новую. Абсолютно все было тем же самым - и капуста из того же магазина, и тара та же, и соль, и пропорции, а вот заквасилась она совершенно чудесно - без всякой "сопливости" и необходимости реанимации. Прямо чертовщина какая-то.