Господа, завтра впервые в жизни буду готовить рябчиков. На рынке завалялись, маленькие такие. Погуглила старинные и новые рецепты. Какие-то они плохо совместимые по сути. То вымачивать в молоке, то в сметане тушить, то шпиговать свиным салом или ваще ризотто, но по очень подозрительному рецепту. Суть неясна
С цыплятами табака знаю, как разбираться (честно, без хвастовства). Какие секреты у рябчиков?  Кто уже имел с ними дело не в Гугле, а вручную? Как не испортить, а, наоборот, пожевать по-буржуйски? Наверняка ведь есть генеральная линия?