Вопрос жизни, вселенной и всего остального

Как пожарить куриную грудку (ну или заглазировать мясо) и не забрызгать всеващевокруг?(

Очередной раз пять минут жарила и пятнадцать отмывала. И еще отстирывать пойду. Как профессиональные кулинары с этим живут?

------------
АП: "маринование" в масле сильно уменьшило масштабы бедствия. Еще я увеличила высоту сковороды с помощью разъемной формочки от кекса. Теперь все обходится мелкими брызгами на самой плите =)