свинина одним куском

Товарищи кулинары, помогите пожалуйста советом и рекомендациями. Вороне Бог послал кусок свинины. Свежеубиенный, в деревне на соломе обсмаленный. Кусок цельный: кости /хребет-рёбра/, мясо, сало /толщина прослойки от 4 см на хребте до 2 см на окончании рёбер/, шкура. Размеры - примерно 25 см в ширину /по хребту/ и 40-50 см в длину /по рёбрам/. Выглядит-пахнет замечательно, но я никогда в жизни не имела дело с цельным куском таких размеров. Подскажите, как правильно приготовить /запечь? стушить? засолить? разделать и готовить отдельно? .../ чтоб не испортить и чтоб справится за отсутствием аналогичного опыта.
Из кухонной оснастки: газовая плита, электрическая духовка, мультиварка, есть возможность поместить при необходимости кусок на холод /5-7  градусов/

спасибо заранее.