Гусь с яблоками?

Муж принес гуся. Хорошего, домашнего. Килограмма на три. Хочет запеченного с яблоками. Но я такого зверя первый раз на кухне вижу. И честно не знаю, с какой стороны к нему подходить. В гугле меня не забанили, но там столько рецептов и вариантов... голова кругом идет!
Поделитесь со мной вкусным, проверенным и несложным рецептом, чтоб даже для чайников все было понятно.
И кстати. Вымачивать гуся или не вымачивать до запекания?