galkriv (galkriv) wrote in easycooks,
galkriv
galkriv
easycooks

Category:

Соус-заготовка для мяса на основе абрикосового пюре. Поделитесь идеями.

Вообщем случилось огромное количество диких абрикосов (жердели) и полное отсутствие интернета.  
Страсть как  хотелось разнообразить сладкие заготовки- солено-острыми, такими, что ли соусами для мяса. На случай большого количества слив рецепты были, а по абрикосам - полный провал.
 Вдохновленная кисло-сладким соусом из Макдональдса, бывает ведь на абрикосом пюре-надо искать.  Покопавшись в реальной личной кулинарной библиотеке, нашла в Консервировании от Хорошей кухни что-то типа чатни из абрикосов, его и взяла за основу.
 Смысл : в пюре проварить лук, примерно 50х50, имбирь, гомогенизировать, добавить жженый сахар, уксус из хереса, соль, уварить, разлить по банкам.
Так и  сделала. Разделила на две части: в другую часть добавила чеснок и карри- получила второй вид соуса из Макдональдса. Вообщем получилось неплохо. Но хочется еще.
В связи с вышеизложенным и дальнейшим отсутсвием фантазии, прошу  помочь идеями. Может кто-то готовит нечто подобное, и даже еще вкусней и правильней,  по давнему, проверенному рецепту, доставшемуся от бабушки или полученному на  закрытых  курсах  Алена Дюкасса.
Поделитесь, вдруг абрикосы уродятся и в следующем году?
Tags: Заготовки, Соус, Фрукты
Subscribe

  • вопрос московским огородникам

    уже скоро сезон "посевной". кризис кончаться не собирается. дачи (деревни, загородные дома, 6 соток) - имеются у многих что в этом году…

  • Вяленое мясо

    Господа кулинары, а не поделитесь ли рецептами вяленого в электродуховке мяса? Хорошо, если это будет не просто мясо, а конкретно индюшачья/куриная…

  • хелп! хелп! хелп! малосольные огурцы

    эпический провал у меня произошел с малосольными огурцами, заплесневели (!!!) в первые же сутки просолки. все делала как обычно: огурцы помыла,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • вопрос московским огородникам

    уже скоро сезон "посевной". кризис кончаться не собирается. дачи (деревни, загородные дома, 6 соток) - имеются у многих что в этом году…

  • Вяленое мясо

    Господа кулинары, а не поделитесь ли рецептами вяленого в электродуховке мяса? Хорошо, если это будет не просто мясо, а конкретно индюшачья/куриная…

  • хелп! хелп! хелп! малосольные огурцы

    эпический провал у меня произошел с малосольными огурцами, заплесневели (!!!) в первые же сутки просолки. все делала как обычно: огурцы помыла,…