The taste of honey
Есть идея сделать трюфелевый мед. Трюфель тоже есть, черный, летний, итальянский.
Вопросы к знатокам:
1. Сколько класть?
Во встреченных рецептах варьируется от 0.5 до 3 процентов по весу. Я пока склоняюсь к двум.
2. Какой мед брать? Буду точно делать акациевый, а еще какие варианты? интересует личный опыт и отсылки к Практике, Освященной Веками.
3. Греть или не греть? кукингфорумы неясного качества утверждают, что греть. Итальянцы говорили, что не греть, а настаивать прямо так, хотя сколько по времени сей процесс может занять - неясно, а уточнить я не сообразил. Внятных рецептов от производителей я не встречал, что, впрочем, неудивительно.
Вопросы к знатокам:
1. Сколько класть?
Во встреченных рецептах варьируется от 0.5 до 3 процентов по весу. Я пока склоняюсь к двум.
2. Какой мед брать? Буду точно делать акациевый, а еще какие варианты? интересует личный опыт и отсылки к Практике, Освященной Веками.
3. Греть или не греть? кукингфорумы неясного качества утверждают, что греть. Итальянцы говорили, что не греть, а настаивать прямо так, хотя сколько по времени сей процесс может занять - неясно, а уточнить я не сообразил. Внятных рецептов от производителей я не встречал, что, впрочем, неудивительно.