Как запечь говядину?

Есть кусок говядины примерно 1 кг, кажется, ошеек, но я не уверена. Можно ли его запечь, и как?
Интересует простой рецепт, не требующий ни особых временных затрат, ни пристального внимания.
Духовка советская, старая, термометра внутри духовки нет, зато есть термометр для мяса.

(Почему хочется именно запечь - тушеное и вареное надоело, от жареного нехорошо)

(УПД) Как соотносится запекание в фольге и в глиняном горшке? Фольгу не люблю, а горшок есть (с крышкой) - заменит он фольгу или нет?