Мягкое безе
Заранее прошу прощения за глупый, наверное, вопрос, но с кулинарией не дружу совсем, потому и пришла к знатокам.
Покупаю в последнее время пирожное-безе в Бахетле, здоровенное такое, грамм по 250-300. Поймала себя на том, что нравится оно не целиком, а именно мягкая сердцевинка. Насколько я понимаю, состав внешней части и внутренней один тот же, просто она внутри недостаточно пропекается?
Вопрос: а не существует ли какого-то способа приготовить именно вот такое мягкое "недобезе" в чистом виде? Просто взять и недопечь его, я подозреваю, не сработает?
Покупаю в последнее время пирожное-безе в Бахетле, здоровенное такое, грамм по 250-300. Поймала себя на том, что нравится оно не целиком, а именно мягкая сердцевинка. Насколько я понимаю, состав внешней части и внутренней один тот же, просто она внутри недостаточно пропекается?
Вопрос: а не существует ли какого-то способа приготовить именно вот такое мягкое "недобезе" в чистом виде? Просто взять и недопечь его, я подозреваю, не сработает?