Irina (piranjya) wrote in easycooks,
Irina
piranjya
easycooks

Category:

Что происходит с соевым соусом при нагревании?

Вопрос к знатокам. Вот в некоторых рецептах советуют, например, тушить свинину в соевом соусе, или уварить соевый соус с сахаром пока объём не уменьшится втрое. С другой стороны, говорят, что нагревать глютомат натрия вредно, якобы он вступает в химические реакции. Так вот, скажите пожалуйста, уважаемые, что же происходит с соевым соусом при нагревании?
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments