Как сделать вот такую картошку?

У меня получается сухая и внутри сырая. Пыталась солить в конце - лучше, но все равно не так, как в ресторане. А мне бы чтоб она была нежная и во рту рассыпалась.
Кто знает, расскажите, пожалуйста!