"У меня не было, я взяла..."(с)

Заранее извиняюсь перед модераторами и сообщниками, если появятся два моих поста сразу, но айпад глюканул, а вопрос достаточно срочный
Никогда ничего не пекла, а тут попробовала в гостях торт, и показался мне он нереально вкусным, потому что я лет 5 ничего слаще морковки не ела Попросила рецепт, а он какой-то ммм не классический. 5 яиц, 100 гр масла, 2 ложки сметаны, 250 гр муки и пачка разрыхлителя на корж. Плюс крем из сгущенки, масла и сливок 33%. Еще в торте были ананасы и обсыпка из грецких орехов. И пошла я печь, а в процессе задумалась.
Собственно вопросы. Корж по рецепту у меня не поднялся, потому что разрыхлитель я не положила. Выкинула и испекла обычный бисквит. Зря? Нужно было со сметаной, просто уменьшить количество муки?
Крем с таким количеством жира - это нормально? Может сливки лишние или масло? Или вообще сгущенка? Или все ок?
Ананасы класть не буду, они мне и в исходном варианте показались перебор. Заменить на фруктовое пюре или вообще без него? Нашла в интернетах рецепт какого-то задунайского яблочного крема из припущенных яблок и взбитых яичных белков? Такой есть вообще? Может использовать?
Так как исходного торта у меня видимо не выйдет, что я хочу в результате: бисквитные коржи с прослойкой из классического сливочного крема и может быть с фруктовой прослойкой (если это правильно) с обсыпкой из миндальных лепестков. Получится? Или не позориться? Потому что пеку не просто так, а по поводу.