Питание в отпуске. Апартаменты

Добрый вечер всем,

Отпуск все ближе, и я не могу себя уже сдерживать, решила обратиться к вам за помощью (долго боролась с собой). Впервые едем в отпуск в апартаменты ( страна Испания). Компания очень разношерстная (старики и дети, любящие вкусно поесть и набрать вес, и планирующие похудеть). Я прокручиваю в уме список покупок, меню, читаю сообщество по тегам гриль-барбекю, Испанская кухня. Хочу, чтобы было вкусно, разнообразно, красиво и неутомительно.

Есть ряд вопросов:
1. У Джейми Оливера вычитала, что барбекю можно готовить с предварительным запеканием мяса в духовке. Подумала, что что-то здесь не так. Как вы считаете?
2. Что стоит привезти с собой из России ( крупы, приправы)?
3. Из быстрого придумала пиццы, пасты, брускетты, молочные коктейли, салаты, рождественские пироги как долгохранящиеся. Хочу запечь мясо и потом его есть неделями в салатах, запечь на барбекю овощи, засунуть их в банку и есть неделями, но еще не знаю всех нюансов.

Буду очень признательна, если поделитесь своим опытом или соображениями на эту тему.

Upd

Поделитесь, пожалуйста, удачными рецептами приготовления мяса барбекю, м