?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Лисички.

Заморозила лисички впервые.
Перед готовкой размораживала в холодной воде около 2 часов, затем перебрала, помыла и тушила, как всегда ранее по одному и тому же рецепту: лук,морковь, оливковое масло.
Когда тушила свежие с рынка , все было нормально, а в этот раз горечь была несусветная.
Почему?
В холодильнике еще 2 кг.Как избавить их от горечи.

Tags:

Comments

( 64 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
captan_flint
Nov. 27th, 2013 01:45 pm (UTC)
что-бы избавится от странных грибов их не надо покупать на рынке., Вам вместе с лисичками подсунули еще что-то
заморозка тут не причем - всегда замораживаем лисички и горечи это не дает никакой
turandot5
Nov. 27th, 2013 01:51 pm (UTC)
не, ну лисички от еще чего-то я могу отличить, точно.
(no subject) - captan_flint - Nov. 27th, 2013 01:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - turandot5 - Nov. 27th, 2013 01:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dalula - Nov. 28th, 2013 09:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - turandot5 - Nov. 28th, 2013 09:52 am (UTC) - Expand
lilmar
Nov. 27th, 2013 01:46 pm (UTC)
послежу за комментариями - однажды покупала замороженые лисички, горчили адски
turandot5
Nov. 27th, 2013 01:52 pm (UTC)
вот! может их ,вообще ,нельзя морозить?
(no subject) - lilmar - Nov. 27th, 2013 01:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Apr. 11th, 2014 11:06 pm (UTC) - Expand
captan_flint
Nov. 27th, 2013 01:46 pm (UTC)
и да. оставшиеся 2 кг выкинуть поскорее. поскольку вы все равно не сможете узнать что там за грибы горчат, можно же и травануться так
turandot5
Nov. 27th, 2013 01:54 pm (UTC)
тык)) сьели, не отравились.
горечь была такая изысканная)), но мне не понравилось.
(no subject) - captan_flint - Nov. 27th, 2013 01:58 pm (UTC) - Expand
bo_olgab
Nov. 27th, 2013 01:50 pm (UTC)
такие лисички, бывает, не отравитесь, но от горечи не избавитесь

обсуждали тут уже, и не раз
turandot5
Nov. 27th, 2013 01:53 pm (UTC)
что не отравились, проверено)))
извините, не видела обсуждений. значит сорта лисичек разные или от места и времени сбора зависит многое?
Эти 3 кг для меня специально ездила собирала женщина.
(no subject) - bo_olgab - Nov. 27th, 2013 01:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - turandot5 - Nov. 27th, 2013 01:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ellis_cu - Nov. 29th, 2013 07:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - turandot5 - Nov. 30th, 2013 04:12 am (UTC) - Expand
reflecsplint
Nov. 27th, 2013 01:51 pm (UTC)
а вы уверены что это лисички, а не горькуши какие нибудь?
горькуши\горчаки отваривают чтобы убрать горечь

любые свежемороженые грибы никогда не размораживаю - сразу на горячую _сухую без жира_ сковороду
turandot5
Nov. 27th, 2013 01:55 pm (UTC)
ого!
а я в мультиварке делала, что? нельзя. может из-за этого.
(no subject) - reflecsplint - Nov. 27th, 2013 02:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - turandot5 - Nov. 27th, 2013 02:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alien_cat - Nov. 27th, 2013 04:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - turandot5 - Nov. 27th, 2013 06:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alien_cat - Nov. 27th, 2013 06:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - turandot5 - Nov. 27th, 2013 07:00 pm (UTC) - Expand
garten_besitzer
Nov. 27th, 2013 01:51 pm (UTC)
Если закинуть в гугл "лисички горчат", то есть несколько вариантов:
1. Попалась ложная лисичка
2. Лисички из хвойного леса (???)
3. Лисички после разморозки всегда горчат
4. Лисички горчат, если морозилка маломощная и они замораживались медленно.

Рекомендуют полчаса подержать в соленой воде пред готовкой. :)
turandot5
Nov. 27th, 2013 01:56 pm (UTC)
спасибо, попробую.
на счет хвойного леса- смешно!
и, да, мы же их ели, пробобали немножко, не все горчили.
(no subject) - ecuko - Nov. 27th, 2013 02:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - markela - Nov. 27th, 2013 03:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mister_cat - Nov. 27th, 2013 07:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - garten_besitzer - Nov. 27th, 2013 08:19 pm (UTC) - Expand
tanandra
Nov. 27th, 2013 01:51 pm (UTC)
Слышала версию, что все зависит от самих лисичек. Если грибы росли в хвойном лесу, то после разморозки они будут сильно горчить. С лисичками, собранными в лиственном лесу, такого не должно быть.
turandot5
Nov. 27th, 2013 01:57 pm (UTC)
фигасе!
pticeryba
Nov. 27th, 2013 02:25 pm (UTC)
Лисички лучше всего сначала порезать-обжарить а потом уже заморозить.
ecuko
Nov. 27th, 2013 02:26 pm (UTC)
Я думаю, что вам туда пару ложных сунули, но в размороженных вы их не определите.
Так что, если дорого здоровье - обойдитесь без экспериментов и отправьте всё в помойку.
turandot5
Nov. 27th, 2013 06:07 pm (UTC)
Спасибо.
caperucita77
Nov. 27th, 2013 03:09 pm (UTC)
Глупости все про ложные и всякие ядовитые лисички. Почему-то другие грибы такой проблемы не имеют. Это лисички. Они после заморозки часто горчат.

Отваренные - не горчат.
puma_blanca
Apr. 11th, 2014 11:07 pm (UTC)
А у меня и отваренные горчили!
(no subject) - nikitinka - Apr. 12th, 2014 05:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Apr. 12th, 2014 11:55 pm (UTC) - Expand
jane_rr
Nov. 27th, 2013 03:11 pm (UTC)
тоже слышала о том, что лисички после заморозки горчат. А наших краях лисичку встретить крайне редко, поэтому на своём опыте не скажу.
Горькушу или говорушку от лисичек отличить не сможет только слепой - и форма и цвет принципиально разные. Попробуйте их замороженными отварить в подсоленной воде 1-2 раза, а потом уже тушить в сметане с луком. Может поможет.
Это так, предположение.
miss_candell
Nov. 27th, 2013 03:35 pm (UTC)
Иногда настоящие, немороженые лисички горчат. Почему - не знаю.
uhunja
Nov. 27th, 2013 04:14 pm (UTC)
Уже как-то обсуждали. Я морожу постоянно. Если сильная горечь, возможно, попала ложная. Она ярко оранжевая, не ядовитая, но страшно горькая. Бывает, что лисички при жизни растут не в благоприятных условиях. Ну, погода им не нравится, к примеру. Тогда дают легкую горечь в свежем виде, а при заморозке она усиливается. Не ужасно, но заметно.
turandot5
Nov. 27th, 2013 06:08 pm (UTC)
Посмотрю получше следующую партию.
milady_winter
Nov. 27th, 2013 04:48 pm (UTC)
Еще никто не сказал, что отваривать нужно перед заморозкой, а не после?

Теперь уже испорчено: только в мусорное ведро.
turandot5
Nov. 27th, 2013 06:09 pm (UTC)
Видимо(((((
А это только лисички горчат втаком виде?
(no subject) - milady_winter - Nov. 27th, 2013 06:10 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 64 comments — Leave a comment )

Profile

easycooks
easy cooks

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Comments

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner