индейка и айва

Тут вот некоторые думают, что выпендриваюсь, когда сюда обращаюсь
А я не выпендриваюсь, и с духовкой разборки в принципе помогли. После разных упражнений теперь знаю, что справа она снова печет быстрее, чем слева, а впереди - быстрее, чем сзади. И неважно, почему. Это так
Сегодня вопрос о филе бедра индейки, которое буду делать завтра не в духовке, а на чугунной сковородке. Маленькими кусочками. С луком, чесноком, айвой и вином сухим. Маленькие кусочки филе уже замаринованы в соли-лимонном перце-лимонном соке, ждут. Но вот айва...
Она большая
Когда готовила гуся, подложила почти в самом начале - и каши не было даже через 4,5 часа
Вопрос: может, сначала порезанную помельче, чем при гусе, айву обжарить с луком и чесноком, и только потом класть индейку, быстро обжаривать, поливать и тушить? Это ведь неправильно?
Я - повторюсь - не кулинар, просто люблю вкусно кушать, да. Почему настолько неправильное может оказаться вкуснее? Или не может? Или все-таки сначала - лук с чесноком, потом  индейку, потом полив и айва?
Обращаюсь к таким же, как я сама

АПД: Просто приготовила в двух разных сковородках, причем айву с острым перцем, луком и чесноком поставила тушиться на маленькую конфорку раньше. А индейку на большой конфорке обжарила позже и подложила к айве. Полила, крышкой накрыла, довела до конца на минимуме. Сейчас поужинала. В общем, жаль, что родственники запрещают мне фотографировать еду. Фотографирую и вправду отвратительно. Но вкус... И посыпать зеленым луком