Можно с пельменями сварить. Кому попадется глаз -- тому и счастье в новом году. Приятный сюрприз.

А зачем удалять? У нас когда целиком жарят ничего не удаляют:) А замачивать зачем? Вы его не жарить собираетесь?

Вы знаете, у нас тут в Грузии жареный поросенок-это традиционное праздничное блюдо. Его, конечно, нужно почистить-просмолить там. вырезать возле копытец, внутри ушек и т.д. Потом его просто обильно натираем солью (некоторые натирают солью с аджикой или добавляют немного постного масла), потом- в разогретую духовку на 2 часа. пока корочка не будет при нажатии издавать такой клацающий звук. И все! Самое интересное, что поросенок берет ровно столько соли, сколько надо. Ничего не лопается, он весь такой подрумяненный-сказка! Сейчас дома уже никто не жарит. все сдают в хлебопекарни-тоне, там такие печи как дырка в полу, поросенка опускают на крюке и он со всех сторон жарится, лишний жир стекает. Про замачивание вообще слышу в первый раз в жизни.
Удачи вам в любом случае и с наступившим Новым годом!

Я вырезаю сразу - точных рекомендаций не читал, но опасения те же: вдруг лопнут.
Ну и, с другой стороны, в попсовой классике маслины же вставляют на их место ))

(отчет Ганнибала Лектора :)
Если аккуратно небольшим ножичком по контуру подрезать, то не вытекут.
А вытекут, да и фиг с ними - обмыть и всех делов )
Это ж не желчь...