Домашняя курица. Особенности.

Купила  т.н. "домашнюю" курицу. Побольше обычных бройлеров, желтая, недобритая. Продавцы уверяли, что подходит для всего, не только для супа.
Но, может быть, есть какие-то особенности приготовления таких? Или даже кто-то знает, в каком блюде она раскроется особенно хорошо?