L (que_si) wrote in easycooks,
L
que_si
easycooks

Categories:

блины. i need help

не получаются вот у меня бездрожжевые блины. :(
делала по нескольким рецептам на кефире бездрожжевое тесто - всякий раз рвутся. дрожжевые всегда успешно получаются, а тут прямо-таки незадача :(
последний раз делала так: желтки растирала с сахаром и солью, кефиру туда, муки, в последнюю очередь - взбитые белки осторожно вмешала. тесто очень понравилось - пышное такое, без всяких сод и разрыхлителей. сковородку чугунную раскалила, смазывала кусочком сала. а блинчики рвутся...

дрожжевое-то тесто по консистенции более вязкое, что ли, на сковородке схватывается хорошо, а это - слишком нежное.

вот пропорций не скажу, бо на глаз делала. может, тут собака порылась, или в технологии что не так? подскажите, плиз. спасибо.
Subscribe

  • Вяленое мясо

    Господа кулинары, а не поделитесь ли рецептами вяленого в электродуховке мяса? Хорошо, если это будет не просто мясо, а конкретно индюшачья/куриная…

  • Гамарджоба, генацвале!

    В каждом из нас (я в этом уверен) намешано самых разных кровей со всех концов нашей необъятной, а у многих так и со всех сторон света нашего…

  • (no subject)

    Люди добрые, вкуда б гребешки петушиные пристроить? кроме жюльена в голову ничего не приходит. вообще - едабельно ли? или сразу собакам скормить?

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments

  • Вяленое мясо

    Господа кулинары, а не поделитесь ли рецептами вяленого в электродуховке мяса? Хорошо, если это будет не просто мясо, а конкретно индюшачья/куриная…

  • Гамарджоба, генацвале!

    В каждом из нас (я в этом уверен) намешано самых разных кровей со всех концов нашей необъятной, а у многих так и со всех сторон света нашего…

  • (no subject)

    Люди добрые, вкуда б гребешки петушиные пристроить? кроме жюльена в голову ничего не приходит. вообще - едабельно ли? или сразу собакам скормить?