Theodor Iceberg - Злопамятник и Беспокойник (newvas) wrote in easycooks,
Theodor Iceberg - Злопамятник и Беспокойник
newvas
easycooks

Category:

Очень простые фаршированные перцы

Рецепт из книги Элиизабет Дэвид "Итальянская кухня". Такое ощущение, что спецом для изикукса написан. Перевод мой.

PEPERONI ALLA PIEMONTESE - ПЕРЦЫ ПО - ПЬЕМОНТСКИ.



"Красные, желтые или зеленые перцы - лучше, по возможности, взять всех поровну - разрежьте пополам, сверху вниз. Семена удалите, перцы промойте. Если они крупные, разрежьте каждую половинку еще надвое. В каждый кусочек перца поместите 2 - 3 тонких пластинки чеснока, 2 небольших дольки помидора, измельченную половинку анчоусного филе, небольшой кусочек сливочного масла, десертную ложку оливкового) масла и совсем немного соли.
Подготовленные кусочки перцев выложите на плоское жаропрочное блюдо и запекайте в умеренно жаркой печи (185С) минут тридцать. В результате перцы с аппетитной маслянисто - чесночной начинкой не должны полностью размякнуть, лучше если они останутся al dente, то есть сохранят некоторую упругость.
Эту закуску подавайте охлажденной, посыпав петрушкой."

Вот что получилось у меня
91,73 КБ
Готовил почти как описано в рецепте, но помимо прочего под помидоры подсыпал немного свежего мелкорубленного фенхеля.
Просто, как видите, до безобразия.
Subscribe

  • Бискотти

    А как часто вы позволяете себе, сидя перед монитором в офисе или дома, выпить чашку ароматного кофе или крепкого чая? Думается мне, что не менее…

  • Творожное печенье

    Кулинария, которая продавала это печенье, прискорбно закрылась, и теперь мне ничего не остается, кроме как искать его рецепт. Интернет, разумеется,…

  • Рецепт для штамповочного печенья

    Здравствуйте! Очень надеюсь на вашу помощь. Приобрела я шприц кондитерский. К нему идут насадки для печенья. Но муж выкинул инструкцию, а в ней был…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

  • Бискотти

    А как часто вы позволяете себе, сидя перед монитором в офисе или дома, выпить чашку ароматного кофе или крепкого чая? Думается мне, что не менее…

  • Творожное печенье

    Кулинария, которая продавала это печенье, прискорбно закрылась, и теперь мне ничего не остается, кроме как искать его рецепт. Интернет, разумеется,…

  • Рецепт для штамповочного печенья

    Здравствуйте! Очень надеюсь на вашу помощь. Приобрела я шприц кондитерский. К нему идут насадки для печенья. Но муж выкинул инструкцию, а в ней был…