September 29th, 2004

(no subject)

Для kitchen_naх – слишком просто.
Для ru_ kitchen – слишком сложно.
Значит в самый раз для easycooks!
Куриная печень, распробованная в КИ-ДО
Куриную печень промыть, замариновать. Мариновать в маринаде ( правда уже странно?). Маринад следующий - соевый соус, кунжутное масло, херес, зубчик чеснока, тертый имбирь и пять перцев, идеально тока что смолотых, немного сахару.
Убираем в холодильник, готовим соус.
За Хренотофый соус огромное спасибо лжеюзеру Kuka_ra. Рецепт таков - «тофу по-японски (ТПЯ), лимонный сок, кипяченая вода, соевый соус, капля сахара и собственно хрен. В блендер до однородной консистенции.» Что такое ТПЯ и какое оно ещё бывает, цитирую вышеупомянутую Kuka-ra «Итак, мы опытным путем выяснили, что тофу, по сути дела, это соевый творог. Его прессуют в брикеты и продают нам (в Москве) под двумя разными сортами: тофу по-японски и тофу по-пекински. Первый - это нежный и мягкий сорт, использующийся для приготовления соусов и десертов. Второй используется в основном как заменитель мяса, как продукт, который едят чаще в соленом виде, чем в сладком.» Вряд ли вы провозитесь с соусом пару часов, требуемых для маринования печенки, ну а вдруг?
Итак, стадия предзаключительная – маринад сливаем в отдельную мисочку, печень жарим на сильно разогретой сковороде на кунжутном же масле, добавляем маринад и ещё чуть-чуть её подвергаем тепловой обработке.
Едим с соусом.
Можно и не палочками.

изее некуда уже.

бум готовить куриные наггетсы. ага, те самые, что продаются в бигмачной или поступают в магазины страны в замороженном полуфабрикатном виде. это конечно тоже ничего, но домашние наггетсы всяко вкуснее.

итак. куриное филе режем небольшими кусочками, слегка отбиваем (я делаю это обычно при помощи тупой стороны лезвия тяжелого ножа для разделки мяса). затем окунаем эти кусочки во взбитое с солью и специями яйцо, обваливаем в панировочных сухарях и кидаем на сковородку в хорошо разогретое масло.

жарится это безобразие до безобразия быстро. получается вкусно. нравится детям.
ICQ sperm
  • wakh

рецепты.4.fisk.ka

парточка 4, рассказывается о рецептике жареной рыбки:

филе речной рыбочки*, а я люблю иммено речную рыбочку, хотя конечненько другой скажет, что морская то лучше, ну да это ж на любителя, так вот это филе у нас в Пятёрочке (это не рекламочка, магазинчик то на самом то дельце так себе) продаётся в таких удобненьких полукилограммовых пачечках, размораживается аккуратненько в микроволновочке, а в этом самое времячко, на сковородочке обжаривается лучочек, можно и до золотистой корочки, хотя лучше не совсем, и туда кладётся это самое филе, мелко порубленное на досочке, в процессе жарки я залил смесью уксуса и соевого соусика, но совсем чуточку, по 1-2 столовой ложечки каждого ингридиентика, хотя я всё делаю на глазочек.

лопается это с майонезиком, который можно добавить, вероятно уже при жарочке, что я в следующий раз и проделаю....
а беленьким винчиком вы будете это запивать, пивком с водочкой или молочком с кефирчиком, сами решайте, я например кофеёчик пил.

приятненького аппетитика :)

* вообщето имеется ввиду пресноводная рыбка (примечания автора)

UP: чуть не забыл: креативная мысля: можно добавить сухариков(чёрных) прям тарелку/сковородку
ЗЫ
я поощибочке запулил в prosto_eda :))