June 23rd, 2005

x
  • homola

Наставление По Приготовлению Кваса Без Геморроя

Я люблю квас. Наверное, стоит рассыпаться пенсионным песком разочарований навроде "нонче квас не тот", "а помните, какой был квас в жёлтых бочках, а что теперь?", но не буду, ломает. Скажу лишь, что та хуеверть под лэйблом "квас", что продаётся в ларьках - это подкрашенная газировка с ароматизатором, идентичным натуральному "квас", употребляться с улыбкой может только под кетаминовым наркозом.


Collapse )


Аффтар bugzzz . Спи**ено с kitchen_nax

Суп-пюре из фасоли с мидиями.

Хочу на радостях поделиться рецептом супчика, который претендует на то, чтобы быть аутентичным итальянским рецептом.

Берем 2 средних картофелины, луковицу, короткий стебель сельдерея, чеснок, чистим, крупно режем, добавляем листочки розмарина, жарим "до прозрачности" на смеси оливкового и сливочного масла - недолго, подрумянивать нельзя, а то у готового супа будет цвет несимпатичный.

Добавляем банку (400 грамм) консервированной белой фасоли (предварительно слив сок), тушим еще минут десять. Фанаты могут замочить фасоль заранее и сварить ее самостоятельно, и из готовой очень вкусно.

Перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой (сантиметров на 5 выше слоя овощей), варим минут 30-40 - вобщем, до мягкости. В готовый "полуфабрикат" супа добавляем грамм 200 (или даже поменьше, на глаз) сливок 33% жирности, все взбиваем блендером, доводим до ума солью и белым перцем. В принципе, это все. Готово.

Теперь берем мидии (в идеале - крупные, на зеленоватых створках, но если жаба против - можно и обычные мороженые), быстро обжариваем их на оливковом масле, добавляем розмарин и белое сухое вино, даем выкипеть, отрезаем мускул, выкладываем мидии в тарелки с супом, примерно 2-3 на порцию.