October 12th, 2005

семья
  • danasa

(no subject)

Хочу поделится восхотетельным рецептом. Это американские пироженные - Брауниз.
Думаю, многие знают их. У меня есть 10 страниц с разнообразными рецептами этого пироженного (множество вариаций), но этот мне понравился больше всего. Из всех делала около 5 вариаций, этот лучший, он как бы класический.

"Brownies"

На 9 шт:
Разогреть духовку до 180 гр (350 F, Gas 4). Смазать маслом квадратную 18 см форму для торта и проложить бумагой для выпечки.
В кухонном комбайне взбить
175 гр масла,
4 ст л шоколадного масла,
10 ст л коричневого сахара,
2 яйца,
55 гр муки и
2 ст л какао-порошка.
Добавить 55 гр порезанных грецких орехов.
Переложить тесто в форму и запекать 25-30 мин. Дать остыть в форме. Затем посыпать сахарной пудрой и порезать на квадраты.

Приятного аппетита!!!!
семья
  • danasa

(no subject)

Делала не один раз, очень вкусно!!!

"Ореховые трубочки"

Для теста:
3 стакана муки,
1 стакан сметаны,
150 г сливочного масла,
2 яичных желтка для смазки изделий.

Для начинки:
1,5 стакана ядер грецкого ореха,
1 стакан сахара,
0,25 стакана меда,
0,25 чайной ложки молотой корицы или кардамона.

Размягченное масло взбить его до пышности. Добавить при помешивании сметану, а затем - небольшими порциями пшеничную муку (50% нормы) и замесить тесто. Выложить его на посыпанный мукой стол, добавить оставшуюся муку и месить еще 7-10 минут.
Приготовить ореховую начинку. Для этого очищенные от скорлупы орехи пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок, толченый кардамон или корицу и мед. Все тщательно перемешать.
Готовое тесто разделить на куски весом по 50 г. Каждый кусок теста раскатать в полоску так, чтобы один ее конец был несколько шире другого. Поверхность теста смазать яйцом, положить начинку и свернуть полоски, начиная с широкого конца, трубочкой. Подготовленные трубочки положить на смазанный жиром лист, смазать желтком выпекать 20-30 минут в горячем духовом шкафу. Готовые ореховые трубочки можно посыпать сахарной пудрой и ванилином
_________________

Смачного!!!!
paris

Что происходит с соевым соусом при нагревании?

Вопрос к знатокам. Вот в некоторых рецептах советуют, например, тушить свинину в соевом соусе, или уварить соевый соус с сахаром пока объём не уменьшится втрое. С другой стороны, говорят, что нагревать глютомат натрия вредно, якобы он вступает в химические реакции. Так вот, скажите пожалуйста, уважаемые, что же происходит с соевым соусом при нагревании?
Haley Brown

Яблочный пирог

Сделала тут по новому рецепту, результат был одобрен))

250 г маргарина, 2 стакана муки (может, чуть меньше, когда тесто липнуть к рукам перестанет, уже надо перестать ее сыпать), 2 ст. л сахара.). Замесить и разложить в сковородку или форму с бортиками, их тоже тестом залепить (у меня форма 24 см - вот в самый раз).
Яблоки порезать - и туда же. сколь войдет. Затем взять пачку сметаны, 2 яйца и около стакана сахару и все это дело взбить как следует). Залить яблоки. Испечь. В следующий раз хочу еще в яблоки клюкву добавить, думаю, не помешает))