May 2nd, 2006

Сюрприз от broomstik

Хрен его знает, что такое

Вчера хотела приготовить рыбу (не у себя дома). Поставила ее в микроволновку размораживаться и забыла. Когда разморозилось, впала в панику - оказалось 2 здоровенных пласта кальмара, я в жизни ни разу его не готовила.
Немного фантазии, и вот, что получилось:

Кальмара почитистила и мелко порезала
На сковородке с большим количеством масла обжарила лук мелкими кольцами
Добавила туда кальмаров
Туда же 0.5кг замороженных мидий
Туда же полбанки маслин (порезанных пополам)
Залила все это белым вином и лимонным соком
Добавила куркумы, эстрагона и молотого белого перца
Когда вода (в рез-те размораживания мидий) частично выпарилась, добавила грамм 300 тертого сыра.

В итоге получился идельный соус для макарон (у меня были ракушки - оч. здорово, подливка туда заливалась и получалось оч. сочно)

Когда ела и думала, как это блюдо можно оптимизировать, в голову приходило только добавить чеснока и зелени.

Но все равно оч. вкусно, По крайней мере, любимый мужчина был в восторге =)))

Все-таки Венгерский Гуляш. Суп :))

Покопавшись в архивах easycooks и kitchen_nax, а так же тут http://bellsouthpwp.net/a/r/arussian/soups.htm, решилась опубликовать свой вариант этого супа. Рецепт был привезен моей мамой из Будапешта в 1986м году, с тех пор и готовим его регулярно.
Про пропорции. Готовилось это изначально "на глаз", поэтому вес отдельльных ингридиентов и пытаться указать не буду, буду описывать как это все выглядит. Готовлю я обычно в 3х литровой кастрюле.

Collapse )

Ps комментарии в стиле "плохо" постараюсь не замечать; развернутую, обоснованную критику прочту с удовольствием, но не обещаю учитывать - рецепт обкатывался 20 лет, я к нему прикипела душой ;))