May 25th, 2006

adopt

Про рис

я знаю, что сейчас в меня посыплются шишки. но все-таки спрошу.

зачем замачивают рис? и зачем его промывают? как именно изменяется его вкус от этого?
я просто не промываю и не замачиваю никогда - сыплю из пачки сразу в воду и варю. использовала раньше пропаренный рис, теперь перешла на непропаренный краснодарский.

update: для чего рис? на гарнир, но не рассыпчатый, а средней клейкости, как японцы едят. на кашу - тогда варю долго, чтобы разварился.