June 30th, 2006

x
  • homola

оргвопрос

я про 
http://community.livejournal.com/easycooks/341761.html

стороны высказали свои мнения и претензии, в прениях активно поучаствовали все, кому это нравится, тема разрослась до более 200 постов. имеет смысл закончить базар и снести её или оставить как памятник флейму между настырной блондинкой-матерщинницей и параноидальным злопамятным занудой?

по поводу модераторских действий:

информация - первична. оценка информации - вторична.
поэтому снос комментов для меня гораздо больший проступок, чем провоцирование на флейм.
girl

мятное питье...

дорогой коллективный разум!

Этим летом особенно остро хочется какого-нить мятного и холодного питья... Просто мятный чай уже не канает...
Почему-то на ум приходит что-то типа мятного сиропа, который потом разводить ледяной водой и пить...

Как бы изготовить такой сироп? хочется предельно мятного, даже скорее ментолового вкуса...

--------
мята есть, свежая и сушеная, несколько сортов (только как называются не зна), много.
все эксперименты по "заварить" не окончились успехом. "Мятности" и "холодка" все равно не хватает...
-------
Заранее спасибо за идеи!

Вариация на тему ростбифа почти по Блюменталю.

Глава из книги Блюменталя "НАУКА КУЛИНАРИИ ИЛИ МОЛЕКУЛЯРНАЯ ГАСТРОНОМИЯ" живет здесь Там в самом начале есть объяснение, на кой вообще нужно заморачиваться с долгоиграющей низкотемпературной жаркой.
В передаче "Кухонная химия", что шла у нас по Дискавери мэтр делал чуть иначе. Чем-то ощутимо похожим на АПЛ он обжигал мясо со всех сторон, попутно объясняя, что это нужно для придания жаренному ростбифу того восхитительного аромата, который образуется только при Т 140 что-ли градусов.
АПЛ в хозяйстве не водится, посему я делала несколько Collapse )
УПД. Я дико извиняюсь, АПЛ - это авиационная паяльная лампа, в фильмах про полярников видела)))