September 5th, 2006

Модем
  • kabysh

Цедра лимона

Тушил вчера щуку в сливках и переборщил с цедрой лимона. Стало заметно горчить. Чем-то можно такой косяк выправить?
vini

(no subject)

кто-нибудь поделитесь рецептом НОРМАЛЬНОЙ плескавицы....

а то, в сети как-то все несерьезно.... в принципе, мой друг-серб очень хорошо описал все, ТОЛЬКО... он говорит, что они добавляют еще и крупу.... а вот какую крупу и в каком состоянии - это я от него не добился.....

фарш. 60 процентов говядины, 40 - жирной свинины. Посолить. Поперчить по вкусу. И очень долго разминать. разминать так, чтобы получилась тестообразная масса, переодически подливая в фарш воду. Воды он рекомендовал не жалеть... тесто/фарш не болжно быть густым. После чего все это в холодильник на 4-6 часов....

Через время достаем фарш из холодильника. Мелко рубим лук и туда его. Вот на этом этапе он добавлял крупу...))) потом опять месить, месить, месить.... и не забывать добавлять воды....


после чего фарш раскатывается в очень тонкий блин (полсантиметра) диаметром сантиметров 20... он рекомендовал пользоваться крышкой от кастрюли.... т.е. перевернуть крышку и заполнить фаршем, разравнять - блин готов....

готовить на решетке, на открытых углях.... вроде все просто.... можно, конечно и без крупы тут обойтись... но для чего-то он ее советовал туда...))))
дырочки
  • anchenn

Все в шоколаде!

Берем где-то поллитра сливок (не слишком жирных). Ставим на маленький огонь. Когда они будут достаточно теплыми, чтобы в них растопился шоколад, бросаем туда, разломав, плиток пять-шесть горького шоколада. Помешиваем, чтобы соус не пришкварился.

Параллельно режем довольно крупными кусками (чтобы на вилку можно было наколоть) фрукты -- бананы, персики (можно консервированные), груши, дыню, арбуз, ананас (по мне, консервы даже лучше). Крупный виноград -- прямо так, только с веточек нужно снять. Да все фрукты годятся.

А потом подаем отдельно блюдо с фруктами и шоколадный соус. И вилок еще чтоб на всех хватило! Потом все садятся в теплый дружеский кружок, макают кусочки фруктов в соус и едят. Мням!
сердце

Вариация на тему риса с креветками

Вот такой рис я часто готовлю дома. 

 
Вкус совершенно особенный, неповторимый.
Если кто-то захочет приготовить, потребуется:

*Рис длиннозерный
*Свежие или замороженные овощи:
-цуккини
-морковка
-стручковый горошек
-можно болгарский перец (у меня не было а так бы обязательно положила)
*Креветки (можно любые, я брала большие, типа скампи)
*Бекон
*Соевый соус (желательно киккоман)
*Чеснок
*Немного белого вина
*Кунжутное масло
*Оливковое масло
*Яйцо (отлично если перепелиное) 

Collapse )



*Некогда любимому ресторану "Изуми", канувшему в лету, посвящается..